Польза риса

Полезный и вкусный рис любят все. Из риса можно приготовить множество блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Когда-то в наших магазинах продавалось только два вида риса — белый круглый и индийский длиннозерный.Оказывается, подобрать идеальный рис для разных блюд — это целая наука, которую можно легко освоить.

А вот и свойства, которые делают его востребованным продуктом:

• медленные (в цельнозерновых сортах) углеводы, дающие сытость и энергию на весь день; 
• отсутствие глютена, а следовательно — «зелёный свет» для всех, кто страдает целиакией;
• низкий процент жира, что позволяет включать его в рацион любой диеты и потреблять людям с заболеваниями ЖКТ;
• магний, цинк, калий, железо, витаминами В1 с В3 и клетчатка в составе цельнозерновых видов;
• снижение аллергических проявлений.

Однако напоминаем: хотя рис и питательный продукт, содержание нужных веществ в нём не удовлетворяет суточной потребности организма. Да и при варке крупы некоторые витамины и минералы разрушаются… Так что обязательно включайте в режим питания разную еду, чтобы поддерживать баланс!

Пожалуй, выбрать добротную крупу в разы сложнее, чем обнаружить испорченное мясо или молоко. В случае с рисом есть свои нюансы, зная которые легче понять, стоит или не стоит покупать продукт конкретного производителя.

По органолептическим признакам:

Качественный рис должен иметь характерный запах и вкус без горечи и кислоты. Крупа должа быть однородного цвета, без темных пятен, следов плесени и вредителей.

Что делать если рис не белый?

Наличие пожелтевших ядер может говорить о плохих условиях хранения. Иногда на ядрах могут встречаться красные полосы и пятна - это результат недостаточной обработки или повреждения.

Мучка в рисе - это норма?

Мучка - побочный продукт, который получается при переработке круп. Она богата белком, жиром и витаминами. Является отличным продуктом для корма животных. 

В упаковке её не должно быть слишком много. Допускается содержание не более 0.2%.

Упаковка риса:

• название продукта. Кроме указания культуры отражается сорт и номер (при необходимости);
• состав;
• масса продукта;
• дата выработки крупы и номер смены, задействованной в упаковке;
• срок хранения. При организации выпуска других типов круп необходимо учитывать, что срок хранения не указывается для толокна или овсяных хлопьев;
• наименование стандарта на продукт, в соответствии с которым он изготовлен;
• информацию о необходимости хранить продукт в сухом месте;
• сведения о пищевой и энергетической ценности крупы, наличию жиров, белков и углеводов;
• информационный знак «ЕАС» (обязательный для товаров, прошедших процедуру подтверждения соответствия требованиям ТР ТС);
• штрих-код продукции (при его наличии)